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自制食谱(1)

 

《 自制烧肉 》

食材与做法: :

1. 两斤花肉(猪肉)

2. 一包盐炬鸡腌粉

3. (25oz)半匙食盐

4. 少量食糖

5. 用375度, 烧烤45分钟即可。

自制食谱(2)

 

《 自制东坡肉 》

材料:

猪肉1000克,生姜4片,香葱50克,冰糖80克,生抽70ml,老抽1/4小匙,花雕酒50ml,清水600ml

做法:

1. 首先选肉要选肉厚,多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉。

2. 将猪肉切成40mmx40mm的方块,并用粗棉绳绑成十字结,扎口朝下。

3. 平底锅内放半碗油,将肉皮朝上,中小火慢慢煎出油脂,取出肉块备用。

4. 取一大砂锅,锅底铺上一张竹篾(这样防止肉块烧焦)

5. 在锅底垫上香葱及姜片。

6. 将煎好的肉块平铺在锅里。

7. 炒锅内放入80克冰糖及50克清水,小火烧至冰糖溶化。

8. 锅内冒烟,冰糖转为深褐色。

9. 放凉后加入清水50ml,重新加热将糖色煮成褐色糖浆水。

10. 将生抽、老抽、糖浆水、花雕酒50ml加入锅内。注入清水600ml,水量至猪肉的2/3位置,加盖大火烧开后转小火焖约60分钟。

11. 约30分钟时,将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制。约45分钟时再翻转过来。。

12. 直至水份焖至只剩锅底位置时,将猪肉摆放在大碗内,倒入剩下的汤汁,放入剪开口的红枣,再倒入花雕酒30ml。

13. 起锅,烧开水,将肉放上去加盖大火蒸60分钟即可。

 

自制食谱(3)

 

《 自制家常菜 》

可以前来合顺鲜肉全马各大分店均有出售!

Posted by Hup Soon Ipoh

材料:

请参考以上视频。

做法:

1. 请参考以上视频。

 

自制食谱(4)

 

《 自制食谱 》

材料:

请参考以上视频。

做法:

1. 请参考以上视频。

 

自制食谱(5)

 

《 自制食谱 》

材料:

请参考以上视频。

做法:

1. 请参考以上视频。

 

自制食谱(6)

 

《 自制食谱 》

材料:

请参考以上视频。

做法:

1. 请参考以上视频。